Super Duperのピクルスが懐かしくなってきたので自作してみる
レシピが公開されているけれど、単位がアメリカものなので計算せねば。
食材 | (和訳) | 分量 (アメリカサイズ) | 分量 (日本サイズ) | 日本で作りやすそうな分量 |
---|---|---|---|---|
White Vinegar | ホワイトビネガー | 3/4ガロン | 2.84L | 150cc |
Brown Sugar | ブラウンシュガー | 3/4カップ | 180cc | 小さじ2 |
Sea Salt | 海塩 | 1/2カップ | 120cc | 小さじ1 + 1/3 |
Garlic Cloves | ニンニク (粒のまま) | 3/4カップ | 180cc | 2粒 |
Mustard Seeds | マスタードシード | 1/4カップ | 60cc | 小さじ2/3 |
Coriander Seeds | コリアンダーシード | 1/4カップ | 60cc | 小さじ2/3 |
Black Pepper | 黒胡椒 | 1/2ティースプーン? | 小さじ1/2 | 少々 |
Fennel Seeds | フェンネルシード | 1/4カップ | 60cc | 小さじ2/3 |
Whole Chile de Árbol | 唐辛子 | 1/3カップ | 80cc | 1〜2本 |
Ice-cold Water | 冷水 | 1ガロン | 3.79L | 200cc |
Cucumbers | きゅうり | 12.5ポンド | 5.67kg | 300g |
とりあえずきゅうり3本分くらいで計算。1本100gくらいなので。
単位はかなり丸めてます。これで試してから微調整してみよう。